ぷりぷり エビカツ

エビが特売になっていたのでぷりぷり　エビカツ　作りました

材料

エビ　600ｇほど　（頭　殻を取り除いて　背ワタを取る）
ネギ　ひとつかみ
卵　1個
塩　少々
薄力粉　おおさじ２

作り方


フードプロセッサーに半分の量のえびとネギを入れてすり身にする。
塩　卵　薄力粉を入れてさらに混ぜる。


残りのえびは荒くぶつ切りにする。
すり身にしたエビとぶつ切りのえびを混ぜる。
このままだた柔らかすぎて作りにくいのでボールに入れて冷蔵庫で冷やして少し硬くする。


大さじ大盛り１くらいの量で丸めて　薄力粉　卵　パン粉の順に衣をつけて　中火でカラッと揚げて完成


スウィートチリソースで食べるとおいしいよ