マカロン

マカロンって買うと異常に高いですよね～
普通のカフェで一個＄２．４０とか　ちょっとおしゃれなカフェ行くと＄４で普通に売ってるし　
なぜあんなに高いのかわからないんですけど　お高いです。
結構簡単に作れちゃうんですけどね～

で、今日はマカロンの作り方。
フィリングは、ストロベリーとラズベリーの2種類作りました♪

材料

卵白　4個分　（１６０ｇ）
塩　一つまみ
グラニュー糖　１２０ｇ
アイシングシュガー　１００ｇ
アーモンドパウダー　１６０ｇ
着色料　赤　適量

フィリング

（ストロベリー）
ホワイトチョコレート　100g
いちご　50g　ブレンダーにかけてピューレにする
生クリーム　３０ｇ

（ラズベリー）
冷凍ラズベリー　１５０ｇ　解凍してブレンダーにかける
グラニュー糖　１０ｇ
コーンフラワー　１０ｇ

作り方


卵白は卵を割らずにパックに入っているものを使用しました。
これなら黄身の部分が出ないのでグッドです♪
余ったら小分けして冷凍もできるし


ボウルに卵白と一つまみの塩を入れて軽くつのが立つまで泡立てグラニュー糖を少しずつ入れながら固くつのが立つまで泡立てる。
着色料を好きな色になる量を入れる
アイシングシュガーとアーモンドパウダーを混ぜてふるいにかけながら入れてスパチュラで優しくしっかり混ぜる。


絞り袋に入れるか　ビニール袋に入れて　大きめの口で絞り出す。
均等間隔で
そして室温で1時間このまま待ちます。必ず待ってください

1時間たったら150度に温めておいたオーブンで約12分（オーブンにもよるので時間は調節してください）オーブンから取り出したら5分くらいそのままにして粗熱を取り、それから網に移して完全に冷ます。

1時間待っているその間にフィリングを作ります。


湯煎でホワイトチョコレートをとかしその中にストロベリーピューレを入れてよく混ぜる。
クリームも入れるとこうなります。
これを冷ます。


冷ましたそれを泡立てるとこうなります。
ストロベリーフィリングの出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておいてください。


ピューレにしたラズベリーは必ず　ストレイナーを通して種を取ってください


鍋に種を取り除いたラズベリーピューレとグラニュー糖　コーンフラワーを入れてよくかき混ぜてから中火にかけてとろっとさせる。
これをボウルに移し冷蔵庫で冷やしてラズベリーフィリングの出来上がりです。


完全に冷めたシェルに完全に冷めたフィリングを乗せてサンドして完成　

簡単簡単