マーブルクッキー

前に渦巻きクッキーを作ったんですが　渦巻きクッキー←こちらを参照
まったく同じ材料で今回はマーブルにしました。

材料　

ダークチョコレート　100g　湯煎で溶かす
無塩バター　115g　室温に戻す
グラニュー糖　125g
卵　2個
バニラエッセンス　ティースプーン１
薄力粉　３７５g
ベイキングパウダー　ティースプーン２
塩ひとつまみ　

作り方

ダークチョコレートを湯煎で溶かす。
ボウルに無塩バター　グラニュー糖　を入れてホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。
卵を入れてさらによく混ぜる。
粉類をすべて入れてスパチュラでよく混ぜる。

半分を溶かしたチョコレートに入れて手でよくこねる。


細かく適当にちぎって合わせ、これを5～6回こねる。


ラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で冷やす。（切りやすくなります）
これを1cmほどの厚さに切って190度に温めておいたオーブンで8～9分焼いて完成です。
白い部分が茶色に焦げてしまわないように気を付けてください。


今回のマーブルはこうなりました。
マーブルケーキもそうだけどマーブルは切るまでどんなマーブルになっているのかるかわからないし、毎回模様が違うので作っていても楽しいです


こっちはもうちょっと大きくざっくり混ぜた時のものです。


こんな感じの牛模様ぽい感じになります。

こうやってある程度模様の調節ができるので　その時の気分でマーブル模様を楽しんでください

ナテラクリーム入りヘーゼルナッツビスケット

久しぶりに料理の記事です。
毎日料理はしてるんですけど　なんかこう　目新しいものがなくって　アップしてなかったんですけど、なかなか目新しい料理っていうのがないので　目新しくなくってもアップすることにしました。

普通の主婦が家庭で作っているものなので、そうそう目新しいものはできないんで・・・・ユルシテネ♡
その代り簡単にできるものばかりヨ💛

材料
（ビスケット）
無塩バター　９０ｇ　室温に戻す
バニラエクストラ　小さじ1
グラニュー糖　５５ｇ
卵　1個
ヘーゼルナッツパウダー　５０ｇ
薄力粉　１１０ｇ
ココアパウダー　２５ｇ

（フィリング）
ダークチョコレート　９０ｇ　
無塩バター　６０ｇ　室温に戻す
ナテラ　１１０ｇ

作り方
まずはビスケットから

ボウルに無塩バター　バニラエクストラ　グラニュー糖を入れてクリーム状になるまでよく混ぜる。
卵を入れてさらによくかき混ぜる。
ヘーゼルナッツパウダー　薄力粉　ココアパウダーをふるいにかけながらボウルに入れて粉がなくなるまでスパチュラで混ぜる。


ビニール袋に入れて2㎜程度の厚さまで伸ばして冷蔵庫に30分ほど入れて固める。
冷蔵庫から取り出し好きな型で抜き180度に温めておいたオーブンで約8分焼く。


オーブンから取り出したらそのまましばらく冷ましてから　網に移し完全に冷ます。


フィリングを作ります
チョコレートを湯煎で溶かす。
お湯から外したチョコレートの入ったボウルにバター　ナテラを入れてミキサーでふわふわになるまで混ぜて完成♪



絞り袋に入れてビスケットの上に絞り出しサンドして完成です



ちょっと前に　ビースティングというイーストが入ったドイツのケーキを作ったんですけど　なんか納得できなかったのでもう少し修行してからそのうち載せます。

リンツァークッキー

リンツァークッキーはサクサクした触感のクッキーです。
ウィキペディアによるとオーストリアリンツ地方が発祥みたいです。
もとはタルトに使っていた生地をクッキー型で抜いてジャムを挟んで食べるようになったらしいです。

材料

ヘーゼルナッツパウダー　150g　（又はアーモンドパウダー）
薄力粉　300g
グラニュー糖　100g
塩　一つまみ
シナモンパウダー　小さじ2
クローブパウダー　小さじ１/2
無塩バター　２２５g　（室温）
レモンの皮おろしたもの　１個分

作り方


材料を全部フードプロセッサーに入れて全部混ざったらベンチに出し軽くこねてひとまとまりにする。
ラップにくるんで冷蔵庫で３０分ほど寝かす。


生地を３㎜ほどの厚さにのばしスコーンの型と絞り口の後ろを使って型をくりぬく。


穴の開いたものと開いてないものを同じ数だけ作り175度に温めておいたオーブンで10分焼く。
焼き終わったらしばらく鉄板の上で冷まし粗熱が取れたらワイヤーに移し完全に冷ます。


好きなジャムを穴の開いてない方へ塗り、穴の開いたほうを上にかぶせて完成です。
ジャムをつけたら2～3日で食べきってください。
全部は一度に食べきれないようだったら、ジャムを塗らずにコンテナに入れて蓋をしておけば1週間程度は持ちます。


中のジャムを変えて、いろいろな味にすることが出来ますよ♪
私は今回はストロベリーとルバーブのジャムを使いました。

ナテラフィリングの絞り出しクッキー

オーストラリアでは大人気のヘーゼルナッツの甘いスプレッドなんですが、日本ではなじみが薄いようですね。
英語圏では「ナテラ」と発音されるんですが、日本では「ヌテラ」と発音するらしいです。
パンに塗ったり　パンケーキに塗ったり　ケーキに塗ったり使ったりと　とにかく使えるんですが、今回は、クッキーのフィリングとして使いました。


無塩バター225g　アイシングシュガー50g　をミキサーで白くもったりするまでよく混ぜ　溶かしたダークチョコレート25gを入れてよく混ぜる。
薄力粉225g　ココアパウダー大さじ2　コーンスターチ大さじ3　を混ぜてふるいにかけたものをバターミックスに入れスパチュラでよく混ぜる。
絞り袋に入れて絞り出し、175度に温めておいたオーブンで10分焼く
粗熱が取れたらワイヤーに移して完全に冷ます。


ナテラを塗ってサンドして出来上がりです♪

バナナスコーン

以前にもスコーンを作りましたが今回はバナナスコーンを作りました。

だっていつの間にかバナナが冷凍庫に入ってたんだもん・・しかも皮つきで。
誰が入れたのか知らないけど（見当は付きますが）皮くらい剥いてほしいです。
もっと言えば、もっとコンパクトに折ってビニール袋に入れて冷凍してほしかった
とにかく邪魔なので、これを使う事にしました。自然解凍させましたでもまだ冷え冷えです

スコーンの材料は以前作ったプレーンのとそれほど変わりません

材料

セルフレイジングフラワー　235g (薄力粉235gにティースプーン5杯のベイキングパウダー)
グラニュー糖　大さじ1
冷たい無塩バター　30g　キューブに切る
バナナ完全に熟した物　2本
バターミルク　適量

作り方


ボウルにセルフレイジングフラワー　グラニュー糖　無塩バターを入れて指でバターと粉類をこすりつけるようになじませ、ポロポロになったら潰したバナナを全部入れて、手で混ぜる
バナナ冷たッ！

バターミルクを適量入れて、さらに混ぜる。　（全部がひとかたまりになる程度）
※バターミルクですが、市販の物でもいいんですが、私は250mlの普通の牛乳にレモン汁大さじ1を入れて10分程度置いたものを使っています。


ちょっと勢いよく入れたのでべちゃべちゃになりましたが、ベンチで粉と一緒にこねるので大丈夫です。
この時に、こね過ぎないようにこねて下さい。


2㎝位の厚さにのばしてスコーンカッターでどんどん切って鉄板の上にスコーン同士が少しくっつく程度に置いてください。


バターミルクを刷毛で塗って220度に温めておいたオーブンで15分ほどで焼きあがります。


焼きあがったら一つづつに離して、ワイヤーの上で冷まして完成です。
火傷しないように気を付けてください


バナナの風味がふわっとする美味しいスコーンです
私はバターとクリームが一番合うような気がしますがどうでしょうか